Тартар из лосося в лодочках из цикория — простая и лёгкая закуска, которую приятно готовить дома. Свежий лосось, хрустящие листья цикория и несколько ярких акцентов создают сбалансированное блюдо, которое выглядит красиво, но не требует сложной подготовки.
Ингредиенты:
- 400 г филе лосося (без кожи)
- 1 розовый грейпфрут
- 20 г свежего зеленого лука, мелко нарезанного
- 25 г маринованных огурцов, мелко нарезанных
- 20 г лимонного сока
- Немного цедры лимона
- 20 г оливкового масла
- Морская соль
- Листья цикория
- Розовый перец, крупного помола
Приготовление:
- Очищаем грейпфрут, оставляя только внутреннюю розовую часть — у нас будет около 100 г.
- Нарезаем лосось кубиками — шириной до 1 см — и кладем в миску.
- Добавляем зеленый лук, маринованные огурчики и мелко нарезанный розовый грейпфрут.
- Добавляем сок и цедру лимона, оливковое масло и морскую соль и хорошо перемешиваем.
- Отделяем листья цикория и кладем их в блюдо. Кладем по ложке тартара на каждый листок-лодочку и посыпаем розовым перцем. Подаем сразу.
Приятного аппетита.
