Кипр давно перестал быть просто пляжным направлением. Сегодня остров формирует собственную гастрономическую идентичность — и во многом благодаря отелям.
Мы собрали ключевые гастрономические точки в лучших отелях Кипра — от Лимассола до гор Троодоса.
Sera by Ettore Botrini / Four Seasons Hotel Limassol
Этот ресторан задуман не просто как место для ужина, а как сценарий идеального итальянского вечера: с разговором, вином, музыкой и ощущением времени, которое не нужно торопить. За рестораном стоит Ettore Botrini — шеф с Michelin-звездой, известный своим философским подходом к кухне. В меню: vitello tonnato и carpaccio с современными акцентами, паста ручной работы (pappardelle с уткой), risotto с грибами, свежие морепродукты с минимальной обработкой. Главный принцип — сезонность, локальные продукты и чистота вкуса. При этом кухня остаётся узнаваемо итальянской.
Sky7 / Cap St Georges Hotel & Resort Paphos
В самом верхнем этаже роскошного курорта Cap St Georges расположен Sky7 — ресторан высокой кухни, который стал одним из самых впечатляющих гастрономических пространств на побережье Пафоса. Sky7 предлагает изысканную международную кухню с акцентом на качество ингредиентов и технику приготовления. Меню ресторана дополняют специальные гастрономические события — приглашённые шефы с Michelin‑звёздами из разных стран привозят сюда авторские сеты. Это делает Sky7 не просто рестораном, а настоящей площадкой высокой кухни — с разными техниками и стилями, в зависимости от приглашённого шеф‑повара.
La Petite Maison Limassol / Parklane a Luxury Collection Resort & Spa Limassol
Ресторан представляет собой всемирно известный бренд, зарекомендовавший себя в самых динамичных точках мира. От Лондона до Дубая, Абу-Даби, Майами, Гонконга, Эр-Рияда, а также на Ривьере в Ницце и Каннах. В Лимассоле, LPM отходит от концепции традиционной высокой кухни, предлагая яркое воплощение духа южной Франции. В меню: свежие устрицы, нежный тартар, тающее во рту карпаччо, сливочная буррата, а также спелые томаты и сезонные овощи. Дополнительно представлены паста с трюфелями, искусно приготовленные рыбные блюда и классические французские мясные деликатесы.
Nammos Limassol / Parklane, Luxury Collection Resort & Spa Limassol
Nammos — всемирно признанный бренд в сфере стиля жизни, зародившийся на легендарных берегах Миконоса. В Лимассоле ресторан воплощает в себе суть островной жизни с утонченным международным акцентом. Кухня Nammos — гармоничное сочетание средиземноморских и мировых кулинарных традиций. В меню представлены фирменные блюда, морепродукты премиум-класса, искусно приготовленные суши, отборные мясные блюда, свежие салаты. С наступлением вечера атмосфера здесь преображается, заведение превращается в оживленную социальную площадку, где проводятся вечеринки.
Amaracus / Minthis Resort Paphos
Изысканная кухня в винодельческом регионе Пафоса. Amaracus — это дикое орегано, которое растёт в этих местах. Кухня строится вокруг локальных трав, фруктов и сезонных продуктов, ингредиенты — из садов, виноградников и пасек самого курорта, акцент на устойчивость и минимальную обработку. В меню: морепродукты с чистыми, точными сочетаниями, паста и блюда с локальными ингредиентами, мясо, приготовленное на углях (Josper, robata), хлеб из дровяной печи. Кухня сочетает средиземноморскую базу и лёгкие глобальные акценты, но всегда остаётся сдержанной и «земной».
Loutraki / Kalopanayiotis (Troodos mountains)
Неожиданно, но это место можно назвать mountain fine dining. Скрываясь в тихих улочках древнего горного поселения Калопанайотис, ресторан Loutraki — кулинарное открытие для тех, кто думает, что лучшая еда на Кипре бывает только у моря. Концепция ресторана — горная кухня с современной ноткой. В Loutraki соединяются: страсть к открытому огню и грилю, уважение к местным ингредиентам, современный европейский подход к подаче. В меню: мясо и птица гриль, яркие big plates с акцентом на текстуру и чистый вкус, интересные региональные вариации, например бургер с халлуми, необычные десерты.
На Кипре именно в отелях сегодня формируется гастрономическая карта — от Michelin-подхода до современной интерпретации кипрской кухни. Остальное — дело вкуса.
