Иногда ради ощущения маленькой Италии совсем не обязательно покупать билет на самолёт. Достаточно свернуть с привычного маршрута и отправиться в Агия-Анну — живописную деревню всего в нескольких минутах езды от Ларнаки. Именно здесь старый каменный дом с красными окнами получил вторую жизнь и превратился в December 9 — новое место для тех, кто любит итальянскую кухню, неспешные ужины и рестораны с характером.
December 9 открылся всего несколько месяцев назад, но уже успел привлечь внимание необычным сочетанием: историческая кипрская архитектура, уют практически деревенского дома и современный взгляд на итальянскую гастрономию.
Само здание здесь — практически отдельный герой. Старый каменный дом восстанавливали несколько лет, стараясь сохранить его первоначальную архитектуру и детали, напоминающие о прошлом. Натуральный камень, ярко-красные окна и двери, небольшой балкон и уютный внутренний дворик создают ощущение, будто вы оказались где-то далеко от города.
Именно за такими местами мы особенно любим кипрские деревни: приезжаешь вроде бы просто поужинать, а получаешь маленькое путешествие.
За кухню December 9 отвечает шеф-повар Фотис, за плечами которого около 15 лет работы с итальянской гастрономией.
В основе его подхода — знакомые итальянские вкусы, качественные продукты и принцип «готовить самим всё, что возможно».
Особое внимание здесь уделяют тесту. Его делают без консервантов, используя минимум ингредиентов и длительный процесс приготовления. Именно время становится одним из главных компонентов — благодаря ему пицца получает характерную текстуру и вкус.
Кроме пиццы, в меню есть домашняя фокачча, брускетта на хлебе из закваски со свежей моцареллой и базиликом, хрустящий халуми с томатным джемом, а также сэндвичи с томлёной свининой и курицей.
Классика на месте: Margherita, Capricciosa и Diavola. Но гораздо интереснее посмотреть в сторону авторских сочетаний.
Например, Tartufo готовят с кремом из чёрного трюфеля, грибами портобелло и карамелизированным луком. Carbonara — с панчеттой, пармезаном и яичным желтком. А любителям сыра стоит обратить внимание на Five Cheese: сразу пять видов сыра здесь дополняют домашним инжирным джемом.
Домашний подход продолжается до самого финала. Десерты и даже мороженое в December 9 готовят самостоятельно, используя местные ингредиенты.
В меню — шоколадная лава, павлова с ягодами, мороженое со вкусом чизкейка и сладкие пиццы. Одна — с лимонным кремом, другая — с Nutella, маскарпоне и бананом.
December 9 — как раз из тех мест, куда хочется ехать не только ради конкретного блюда. Красивый каменный дом, тихая кипрская деревня, столик во внутреннем дворике и итальянская еда, приготовленная без лишней суеты.
Похоже, у нас появился ещё один хороший повод свернуть с привычного маршрута и устроить себе маленький итальянский вечер посреди кипрской деревни.
- December 9
- Информация: +357 97 479999
- ИНСТАГРАМ
